Wielu restauratorów inwestuje dzisiaj w piece konwekcyjno-parowe i w sumie nie można im się dziwić. To sprzęt niemalże niezbędny w każdej, nowoczesnej kuchni lokalu gastronomicznego. Inwestycja zwraca się bardzo szybko poprzez czynione przy ich wykorzystaniu oszczędności. Wylicza się, że piec konwekcyjno-parowy zużywa nawet 60% mniej energii, 40% mniej wody, 95% […]
